Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 1,5 kilos de pollo, 8 cigalas medianas, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 6 tomates (o tomate frito), 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de maicena, 1 pellizco de sal, 1 vasito de coñac o cerveza, 1 onza de chocolate negro, 50 gramos de almendras, 1 pizca de perejil picado,

Poner en una cazuela de barro, con el aceite, el pollo sazonado y cortado a cuartos. Rehogar hasta que esté dorado. A continuación, saltear en una sartén las cigalas unos tres minutos y reservarlas. Seguidamente, con un poco de aceite colado de asar el pollo, dorar la cebolla rallada junto con los ajos pelados. Luego, añadir el tomate rallado y rehogar a fuego lento unos quince minutos, añadiendo la cucharadita de maicena y el vasito de coñac o cerveza. Añadir la onza de chocolate y seguidamente se incorpora el pollo, que ya tenemos asado. Una vez esté todo esto, añadir las cigalas y las almendras. Rehogar unos veinte minutos. Servir caliente, añadiendo el perejil picado.